Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand Rượu rum tẩm gia vị rất tuyệt, nhưng sẽ thỏa mãn hơn rất nhiều khi bạn tự mình tạo ra nó! Loại rượu rum này rất ngon khi uống cùng đá, khi kết hợp với máy trộn hoặc pha thành cocktail. Nó sử dụng vani, vỏ cam, quế […]
Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand Làm rượu ngâm theo cách thông thường có thể khá tốn công, chủ yếu là do bạn phải giám sát bếp rất chặt chẽ; do đó, nó thường được dành riêng cho những dịp đặc biệt.Với phương pháp sous vide, bạn có thể dễ dàng làm rượu ngâm […]
Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand Cocktail tôm không nhất thiết phải bị đày đến vùng đất của passé – công thức này sử dụng những nguyên tắc cơ bản và tạo ra món salad trông không giống phong cách thập niên 70 chút nào. Tôm được nấu chín hoàn hảo và được trộn […]
Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand Bạn đã bao giờ nghe đến Chilli Vodka chưa? Nó sẽ sớm trở thành một cái tên quen thuộc. Bằng cách đun nóng vodka với ớt trong đó, bạn sẽ đẩy nhanh quá trình truyền. Và sẽ tốt hơn rất nhiều khi sử dụng Anova. Tại sao? Nếu […]
Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand Khi pha đồ uống có cồn nóng, luôn có nguy cơ vô tình làm cạn rượu do đun quá nóng. Tuy nhiên, khi bạn nấu sous vide, túi sẽ được niêm phong và bạn không bị mất bất kỳ loại rượu quý giá nào. Ngoài ra, bạn không […]
Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand Kỹ thuật truyền nhanh này làm tăng tốc độ kết hợp hương vị bạn chọn với dầu. Bằng cách này, ngay cả khi có khách đến chỉ sau vài giờ, bạn vẫn có thể tạo ra những loại dầu ấn tượng để phục vụ. Nguyên liệu1 cốc dầu […]
Đầu bếp: Brenton Mowforth Xi-rô bánh gừng tôi làm bằng máy Sous vide là thứ làm sống động câu chuyện ngày lễ này và rượu sherry liên kết tất cả các thành phần lại với nhau để tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Rượu rum được sử dụng trong loại cocktail này tương tự như […]
