Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Rượu rum tẩm gia vị rất tuyệt, nhưng sẽ thỏa mãn hơn rất nhiều khi bạn tự mình tạo ra nó! Loại rượu rum này rất ngon khi uống cùng đá, khi kết hợp với máy trộn hoặc pha thành cocktail. Nó sử dụng vani, vỏ cam, quế và một số loại gia vị khác để tạo ra rượu rum có hương vị đậm đà.
Nguyên liệu
1 chai rượu rum 375ml
1 quả vani, tách theo chiều dọc
2 củ đinh hương
1/2 thanh quế
2 hạt tiêu đen nguyên hạt
1/2 miếng hoa hồi
2 dải vỏ cam tươi dài 3 inch (chỉ vỏ cam – không có cùi trắng)
Hướng dẫn
Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu vào túi, ép hết không khí ra khỏi túi (bạn không cần phải lấy hết không khí ra ngoài – chỉ cần lấy phần lớn thôi), gấp mép lại vài lần rồi kẹp vào nước tắm – nấu sous vide ở 153F/67C trong 2 giờ.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi xong, chuyển túi vào bồn nước đá để nguội, sau đó lọc và chuyển lại vào chai.