Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Khi pha đồ uống có cồn nóng, luôn có nguy cơ vô tình làm cạn rượu do đun quá nóng. Tuy nhiên, khi bạn nấu sous vide, túi sẽ được niêm phong và bạn không bị mất bất kỳ loại rượu quý giá nào. Ngoài ra, bạn không cần phải loay hoay với bếp nấu để tìm nhiệt độ tối ưu – bạn chỉ cần đặt và quên.
Nguyên liệu
2 chai rượu táo
1 thanh quế
1 muỗng canh (15 mL) xi-rô cây phong
1/2 thìa cà phê (2,5 mL) hạt tiêu đen
2 muỗng canh (30 mL) nước ép từ một quả cam
Hướng dẫn
Bước 1
Cho tất cả các nguyên liệu vào túi, gấp phần trên của túi lại vài lần và kẹp vào mép bồn nước – nấu ở nhiệt độ 140F (60C) trong 60 phút.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Lọc và phục vụ.