Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Làm rượu ngâm theo cách thông thường có thể khá tốn công, chủ yếu là do bạn phải giám sát bếp rất chặt chẽ; do đó, nó thường được dành riêng cho những dịp đặc biệt.
Với phương pháp sous vide, bạn có thể dễ dàng làm rượu ngâm vào bất kỳ đêm nào trong tuần. Tất cả những gì bạn cần làm là cho nguyên liệu vào túi, đặt sẵn và (gần như) quên nó đi.
Nguyên liệu
½ chai rượu vang đỏ
Nước ép 2 quả cam, vỏ 1 quả
1 thanh quế
50g đường bột
1 lá nguyệt quế
1 quả vani, cắt làm đôi theo chiều dọc
1 cây hồi
Hướng dẫn
Bước 1
Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát và sau đó chia thành hai túi. Gấp phần trên của túi lại vài lần và kẹp vào mép bồn nước của bạn. Nấu sous vide trong 60 phút ở 140 F / 60 C.