Đầu bếp: Emily Farris & Jeff Akin
Món cá hồi bụng nấu sous vide này có lẽ là món ngon nhất mà chúng tôi từng làm với BioloMix Sous Vide Precision Cooker – và chúng tôi đã thử rất nhiều món! Cá được nấu chuẩn hoàn hảo, kết hợp hương vị ngọt, mặn, cay cực kỳ hài hòa. Nếu không tìm được bụng cá hồi, bạn có thể dùng philê cá hồi, nhưng hãy thử bụng cá hồi nếu có thể – bạn sẽ bất ngờ vì độ béo ngậy và mềm mịn của nó!
Nguyên liệu (Khẩu phần: 4 người)
- 60ml (1/4 cup) siro phong
- 60ml (1/4 cup) nước tương
- 1 muỗng canh sốt Sriracha
- 450g bụng cá hồi (bỏ da)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nấu sous vide
- Cài đặt BioloMix Sous Vide Precision Cooker ở 130°F (54°C).
Bước 2: Tẩm ướp cá
- Trong một tô vừa, khuấy đều siro phong, nước tương và sốt Sriracha.
- Cho hỗn hợp này vào túi ziplock, thêm cá hồi bụng, rồi dùng phương pháp ngâm nước để hút chân không.
Bước 3: Nấu sous vide
- Đặt túi vào nồi nước sous vide và nấu trong 30 phút.
Hoàn thiện món ăn
Cách 1: Thưởng thức nóng
- Khi hết thời gian, lấy cá ra khỏi túi và thưởng thức ngay.
Cách 2: Ăn lạnh
- Ngâm túi cá vào bát nước đá để làm nguội nhanh.
- Để cá vào tủ lạnh đến khi lạnh hẳn rồi thưởng thức.
🥢 Chúc bạn ngon miệng!