Đầu bếp: Bea Mendoza, Las Vegas NV Với phương pháp sous vide, cá hồi luôn mềm mại như bơ mỗi lần. Công thức này từ Bea Mendoza kết hợp một loại nước sốt vinaigrette chua ngọt ở trên, trong khi nước ướp miso mang đến hương vị đậm đà. Lưu ý: Công thức này có […]
Món ăn nhẹ nhàng, đầy hương vị và màu sắc này rất dễ làm và là món ăn hoàn hảo cho mùa hè! Nguyên liệu cho 1 người Hướng dẫn Bước 1Đặt máy nấu sous vide BioloMix của bạn ở 130ºF / 54.4ºC. Bước 2Khởi động bếp nướng của bạn ở nhiệt độ trung bình […]
Đầu bếp: Chad Fisher, Spartanburg, SC Món này ngon hơn cả món Crown Prime Rib nổi tiếng của nhà hàng BBQ Fiorella’s Jack Stack ở KC. Đảm bảo tan trong miệng. Chọn sườn bò USDA PRIME BONE-IN BEEF SHORT PLATE RIB. Trong công thức này, tôi mua sườn từ WildFork và chỉ cần cắt tỉa […]
Đầu bếp: Henry Sườn bò không xương là phần thịt giữa các xương sườn bò. Chúng chứa nhiều collagen, khiến chúng có hương vị đậm đà nhưng lại rất dai. Tuy nhiên, nếu bạn có thể phân hủy collagen, bạn sẽ có miếng thịt sườn mềm mại và đầy hương vị nhất mà bạn từng […]
Đầu bếp: John Ramirez Nguyên liệu cho 10 người Dụng cụ Hướng dẫn Bước 1Phủ muối kosher lên tất cả các mặt của miếng thịt. Dùng 1 muỗng cà phê muối cho mỗi pound thịt. Đặt thịt lên giá, không che, trong tủ lạnh để giàu thịt trong 24 giờ. Bước 2Đặt prime rib vào […]
Đầu bếp: James Briscione, New York Cánh gà juiciness, nấu chín hoàn hảo mà không cần lỉnh kỉnh và bừa bộn. Nấu cánh gà bằng phương pháp sous vide giúp bạn dễ dàng và nhanh chóng chiên cánh gà chỉ với một ít dầu, tạo ra công thức cánh gà buffalo hoàn hảo cho bữa […]
Đầu bếp: Karl Meier, Charlottesville, Virginia Tôi ước mình có một câu chuyện thú vị về món này, nhưng thực sự tôi chỉ rất thích bourbon và cánh gà, và tôi nghĩ rằng sẽ thật tuyệt vời khi kết hợp chúng với nhau. Sự thay đổi quan trọng nhất là thêm bourbon sau khi nước […]
Đầu bếp: Charmaine, SF Peninsula Nguyên liệu cho 4 phần Hướng dẫn Bước 1: Làm nóng nước tắm sous vide Bước 2: Chuẩn bị gia vị Bước 3: Nấu sườn Bước 4: Hoàn thiện sườn Bước 5: Nướng sườn Chúc bạn ngon miệng với món Sườn Lợn Nướng Kiểu Hàn Quốc!
Nguyên liệu cho 6 phần Cho nước sốt BBQ kiểu Hàn Quốc: Hướng dẫn Bước 1: Làm nóng nước tắm sous vide Bước 2: Chuẩn bị thịt lợn Bước 3: Nấu thịt lợn sous vide Bước 4: Làm nước sốt BBQ kiểu Hàn Quốc Bước 5: Hoàn thiện thịt lợn Bước 6: Nướng hoặc nướng […]
Đầu bếp: Lukas Vogtel, Neunkirchen, Đức Flank steak (hay flap steak, bavette steak) là phần thịt giá rẻ và thường dai, nhưng khi được nấu bằng phương pháp sous vide, nó trở nên mềm mại và ngon miệng. Với chỉ 3 nguyên liệu, đây là món ăn siêu đơn giản và siêu hấp dẫn! Lukas […]
