Danh mục: Sous Vide Thế Giới

Rau câu dừa là món ăn thanh mát phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được yêu thích trong những ngày hè. Món này thường gồm 2–3 lớp: lớp thạch trong từ nước dừa tươi và lớp sữa dừa béo mịn, đôi khi còn có thêm cơm dừa non. Với kỹ thuật sous […]

By Nguyen Anh Kiet

04/04/202504/04/2025

Chuối nướng nước cốt dừa là món ăn vặt quen thuộc khắp miền Nam – chuối xiêm (hoặc chuối sứ) được nướng chín, dẻo ngọt, ăn kèm nước cốt dừa sánh béo, thơm mùi đậu phộng rang và mè. Khi áp dụng sous vide, chuối sẽ chín đều từ trong – giữ được độ dẻo […]

By Nguyen Anh Kiet

04/04/202504/04/2025

Chè Thái là một món tráng miệng tổng hợp nổi tiếng, bắt nguồn từ ẩm thực Thái Lan và được biến tấu theo phong cách Việt, với nhiều nguyên liệu hấp dẫn như: mít, nhãn, thạch rau câu, hạt lựu, sương sáo, trân châu, nước cốt dừa… Tất cả hòa quyện trong phần nước chè […]

By Nguyen Anh Kiet

04/04/202504/04/2025

Chè bưởi là món tráng miệng truyền thống, thanh mát với vỏ bưởi giòn sật, đậu xanh bùi béo, nước cốt dừa ngọt nhẹ, thường xuất hiện trong những ngày hè oi ả hoặc sau bữa tiệc. Tuy nhiên, quá trình làm chè bưởi truyền thống dễ gặp lỗi: vỏ bị đắng, mềm nhũn, đậu […]

By Nguyen Anh Kiet

04/04/202504/04/2025