GIẢI PHÁP CHO MEAL PREP / COOK-CHILL
Chuẩn hóa bữa ăn
Tối ưu chất lượng & lợi nhuận
Nấu trước – Làm lạnh nhanh – Bảo quản an toàn – Giao nhanh mỗi ngày.
BioloMix giúp bạn xây dưng hệ thống Meal Prep / Cook-Chill chuyên nghiệp.
VẤN ĐỀ THƯỜNG GẶP
Meal Prep / Cook-Chill gặp khó khăn gì?
Chất lượng không đồng đều
Mỗi lẫn nấu, mỗi người chuẩn khác nhau.
Tốn thời gian mỗi ngày
Phải nấu mời liên tục, quá tải nhân sự
Hao hụt thực phẩm cao
Bảo quản không đúng cách, hư hông nhiều
Chi phí vận hành cao
Lãng phí nguyên liệu, nhân công và thời gian
Khó mở rộng quy mô
Không có quy trình chuẩn, khó franchise
WORKFLOW MEAL PREP/COOK-CHILL CHUẨN HÓA
Quy trình 5 bước chuẩn hóa
1. SƠ CHẾ & HÚT CHÂN KHÔNG
Sơ chế nguyên liệu, ướp gia vị và hút chân không để bảo quản tối ưu.
2. NẤU CHÍN SOUS VIDE
Nấu chín ở nhiệt độ chuẩn xác, giữ trọn đình dưỡng và hương vị.
3. LÀM LẠNH NHANH
Làm lạnh nhanh từ 90°C xuống 3°C trong thời gian ngắn để giữ an toàn thực phẩm.
4. BẢO QUẢN
Báo quân ở nhiệt độ chuẩn (0-4°C) đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
5. ĐÓNG GÓI & GIAO HÀNG
Bảng đóng gói đẹp mắt, giữ nhiệt tốt và giao hàng nhanh chóng đến khách hàng.
LỢI ÍCH KHI ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ BIOLOMIX
Tối ưu vận hành – Tăng trưởng bền vững
COMBO THIẾT BỊ ĐỀ XUẤT CHO MEAL PREP / COOK-CHILL
Lựa chọn combo phù hợp với quy mô
CASE STUDY
FitMeal Việt Nam
Thương hiệu Meal Prep hàng đầu tại TP. HCM
- Nấu trước 1 lần – dùng trong 3 ngày
- Phục vụ 2.000+ suất ăn/ngày
- Giảm 35% chi phí nhân sự
- Giảm 20% hao hụt thực phẩm
- Tăng 40% hiệu suất vận hành
Góc chia sẻ kinh nghiệm!
GIẢI PHÁP CHO MEAL PREP / COOK-CHILL
- Tổ chức bếp Meal Prep cho nhà hàng 100 khách/ngày
Khi quy mô nhà hàng đạt khoảng 100 khách/ngày, việc vận hành bếp theo phương pháp truyền thống bắt đầu… Đọc thêm: Tổ chức bếp Meal Prep cho nhà hàng 100 khách/ngày - Meal Prep giúp giảm áp lực giờ cao điểm ra sao?Giờ cao điểm luôn là khoảng thời gian căng thẳng nhất trong hoạt động của nhà hàng. Khi hàng chục… Đọc thêm: Meal Prep giúp giảm áp lực giờ cao điểm ra sao?
- Chuẩn bị trước 3 ngày nguyên liệu bằng Meal PrepTrong ngành F&B, áp lực giờ cao điểm luôn là bài toán khó đối với nhiều nhà hàng. Khi lượng… Đọc thêm: Chuẩn bị trước 3 ngày nguyên liệu bằng Meal Prep
BioloMix Al Consultant
Trợ lý AI chuyên gia cho Meal Prep/ Cook-Chill
- Tư vấn quy trình làm việc tối ưu cho mô hình Meal Prep/ Cook-Chill của bạn
- Gợi ý combo thiết bị phù hợp ngân sách
- Giải đáp công thức & kỹ thuật sous vide
Sẵn sàng cung cấp mô hình Meal Prep/ Cook-Chill của bạn?
Đội ngũ BioloMix luôn sẵn sàng tư vấn giải pháp tối ưu nhất