Đầu bếp: Charmaine, SF Peninsula
Nguyên liệu cho 4 phần
- 1 dẻ sườn lợn
- ½ cốc xì dầu
- ¼ cốc đường nâu
- ¼ cốc nước ép dứa
- ¼ cốc nước
- 1 muỗng canh Sriracha
- 2 muỗng cà phê dầu mè rang
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê gừng tươi, bào nhỏ
- 5 tép tỏi nghiền nát
Hướng dẫn
Bước 1: Làm nóng nước tắm sous vide
- Đặt máy sous vide BioloMix ở 152ºF (66.7ºC).
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Trộn tất cả các nguyên liệu làm sốt trong một túi nhựa và khuấy đều.
- Đặt dẻ sườn vào trong túi và xoa đều gia vị lên sườn cho đến khi chúng được phủ đều.
Bước 3: Nấu sườn
- Khi nước đã đạt nhiệt độ 152ºF (66.7ºC), cho dẻ sườn vào và nấu trong 24 giờ.
Bước 4: Hoàn thiện sườn
- Bật chế độ nướng (broiler) ở nhiệt độ cao.
- Đặt dẻ sườn lên khay nướng.
- Loại bỏ phần gia vị thừa.
Bước 5: Nướng sườn
- Nướng sườn trong 1-2 phút cho đến khi lớp vỏ có màu nâu đậm.
- Lấy ra khỏi lò và để nghỉ trong 2 phút.
- Thái miếng sườn và phục vụ.
Chúc bạn ngon miệng với món Sườn Lợn Nướng Kiểu Hàn Quốc!