STEAKHOUSE
CÔNG NGHỆ CAO
Chuẩn hóa chất lượng steak.
Phục vụ nhanh hơn. Tối ưu vận hành.
Tổng lợi nhuận bên vững.
THÁCH THỨC CỦA STEAKHOUSE
Steakhouse thường gặp vấn đề gì?
Steak chín không đồng đều
Phụ thuộc tay nghề chef, chất lượng không ổn định.
Giờ cao điểm phục vụ chậm
Thất gian chờ món lâu, khách không hài lòng.
Phụ thuộc chef grill
Khó tuyển dụng và giữ chân đầu bếp giỏi
Food cost thất thoát
Hao hụt nguyên liệu do nấu thứ và bảo quản kém.
WORKFLOW CHUẨN HÓA
Quy trình 4 bước chuẩn hóa Steakhouse
Sous vide kết hợp công nghê giúp vận hành bếp steakhouse hiệu quả và nhất quán
VACUUM
Hút chân không giờ đây mang đến hương vị và chất lượng trọn vẹn.
SOUS VIDE
Nấu ở nhiệt độ chính xác, bít tết sẽ được nấu chín hoàn hảo.
CHILL / STORAGE
Làm lạnh nhanh & bảo quản thức ăn được chuẩn bị trước giờ cao điểm.
BAIN MARIE & SERVICE
Áp chảo nhanh và giữ nóng ngon mà không bị khô hay cháy khét.
LỢI ÍCH VẬN HÀNH
Tối ưu vận hành – Tâng lợi nhuận
Phục vụ nhanh hơn
Rút ngắn thất gian chế biên 30-60% trong giờ cao điểm.
Steak đồng đều hơn
100% mản án đặt chuân chất lượng. giảm khiếu nại của khách.
Giảm phụ thuộc chef
Dù đào tạo nhân viên mới, vận hành nhất quên.
Dể mở rộng chuỗi
Chuẩn hảo quy trình, dễ dàng mà rộng nhiều chỉ nhánh,
CASE STUDY
Ứng dụng thực tế
Nhà hàng bít tết El Gaucho – TP. HCM
- Phục vụ 50+ steak/giờ vẫn ổn định chất lương
- Áp dụng sous vide cho toàn bộ cao Chất lượng đồng đều các khung giờ.
- Giảm 23% thời gian chờ trong giờ cao điểm.
- Giảm 20% hao hụt nguyên liệu.
- Đễ dùng, đào tạo nhân viên chỉ sau 1-2 ngày.
Thiết bị nổi bật
Sous vide A809
Máy Sous Vide Cho Nhà Hàng Chuyên Nghiệp.
4.390.000 ₫
Vacuum Chamber CSV101
Thiết kế dành cho gia đình cao cấp, nhà hàng.
11.990.000 ₫
Bain Marie E301AB
Giữ nóng chuyên dụng trong nhà hàng.
4.690.000 ₫ – 4.990.000 ₫
BioloMix Al Consultant
- Chuyên gia tư vấn AI của BioloMix.
- Trợ lý AI chuyên gia cho khách hàng.
- Tư vấn quy trình và lựa chọn thiết bị phù hợp.
- Giải đáp kỹ thuật & công thức sous vide.
