👨🍳 Đầu bếp: Cole Wagoner, Walnut Creek, CA
Món ăn trung tâm đỉnh cao cho mọi dịp lễ – Prime Rib chín hoàn hảo, mọng nước và chuẩn medium-rare.
Thay vì rủi ro nướng trong lò, hãy để sous vide giúp bạn chế biến miếng thịt cao cấp này chuẩn vị nhất!
Nguyên liệu (12 phần ăn)
🥩 Thịt:
- 1 miếng prime rib 6-8 lb (2.7 – 3.6kg), có xương hoặc không xương
🧂 Gia vị:
- Meat Church Holy Cow (hoặc gia vị ưa thích của bạn)
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nồi sous vide
- Đặt nhiệt độ BioloMix Precision Cooker ở 132°F (55.5°C).
Bước 2: Tẩm ướp thịt
- Ướp thịt thật đều với gia vị.
- Cho vào túi ziplock hoặc túi hút chân không và niêm phong.
Bước 3: Nấu sous vide
- Đặt túi thịt vào nồi nước và nấu sous vide trong 12 giờ.
Hoàn thiện & trình bày
Bước 1: Chuẩn bị nướng giòn lớp vỏ
- Lấy thịt ra khỏi túi, dùng khăn giấy thấm khô.
- Làm nóng lò nướng ở 500°F (260°C).
Bước 2: Nướng tạo lớp vỏ giòn
- Cho thịt vào lò và nướng trong 15 phút để tạo lớp vỏ giòn.
Bước 3: Cắt & thưởng thức
- Thái lát và phục vụ ngay! 🥩😋