Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Món salad gà này kết hợp vị ngon ngọt của ức gà sous vide với chút gia vị hấp dẫn. Với sự kết hợp này, bạn sẽ có một món salad hoàn hảo khi kết hợp với feta, đậu xanh, hạt thông, húng quế và bạc hà.
Nguyên liệu
6 thăn ức gà không xương, không da
4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh nước sốt nóng
1 thìa cà phê thì là xay
1 thìa cà phê đường nâu nhạt
1 muỗng cà phê quế xay
Muối và hạt tiêu đen mới xay
1 lon đậu xanh (14 ounce/400 g), để ráo nước
1/2 chén phô mai feta vụn
1/2 chén húng quế tươi, rách
1/2 chén bạc hà tươi, rách
4 muỗng cà phê hạt thông, nướng
2 thìa cà phê mật ong
2 thìa nước cốt chanh mới vắt
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt Bếp chính xác BioloMix Sous Vide ở mức 140°F (60°C).
Bước 2
Kết hợp thịt gà, 2 muỗng canh dầu ô liu, nước sốt nóng, thì là, đường nâu và quế trong một túi khóa kéo lớn. Nêm với muối và hạt tiêu. Bịt kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước và đặt vào nồi cách thủy. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 1 giờ 15 phút.
Bước 3
Trong khi đó, kết hợp đậu xanh, feta, húng quế, bạc hà và hạt thông trong một tô lớn. Để qua một bên.
Bước 4
Trong một bát nhỏ, trộn đều mật ong, nước cốt chanh và 2 thìa dầu ô liu còn lại. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi hết giờ, hãy lấy túi ra khỏi bồn nước. Lấy gà ra khỏi túi và chặt thành miếng vừa ăn. Loại bỏ bất kỳ chất lỏng nấu ăn nào.
Bước 1
Trộn hỗn hợp salad với thịt gà và nước sốt. Chia ra các đĩa, dọn ra và thưởng thức!