Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Món salad này là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa trưa ngon miệng nhưng tốt cho sức khỏe. Đậu Hà Lan và bạc hà giữ cho món ăn này tươi ngon còn feta và thịt gà cung cấp protein và bổ sung thêm sức mạnh cho bữa ăn của bạn. Để chần đậu Hà Lan, hãy đun sôi một nồi vừa có nước muối đậm đặc. Thêm đậu Hà Lan và đun sôi trong 30 giây (đối với đông lạnh) hoặc 1-2 phút (đối với tươi). Ngay lập tức để ráo đậu và ngâm dưới nước lạnh hoặc trong bồn nước đá.
Nguyên liệu
6 thăn ức gà không xương, không da
4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Muối và hạt tiêu đen mới xay
2 chén đậu xanh, chần
1 cốc bạc hà tươi, rách
1/2 chén phô mai feta vụn
1 muỗng canh nước cốt chanh mới vắt
2 thìa cà phê mật ong
2 muỗng cà phê giấm rượu vang đỏ
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt Bếp chính xác BioloMix Sous Vide ở mức 140°F (60°C).
Bước 2
Cho thịt gà và 2 thìa dầu ô liu vào túi có khóa kéo lớn. Nêm với muối và hạt tiêu. Bịt kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước và đặt vào nồi cách thủy. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 1 giờ 15 phút.
Bước 3
Trong khi đó, trộn đậu Hà Lan, bạc hà và feta vào một tô lớn. Để qua một bên.
Bước 4
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước cốt chanh, mật ong, giấm rượu vang đỏ và 2 thìa dầu ô liu còn lại. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi hết giờ, hãy lấy túi ra khỏi bồn nước. Lấy gà ra khỏi túi và chặt thành miếng vừa ăn. Loại bỏ bất kỳ chất lỏng nấu ăn nào.
Bước 1
Trộn hỗn hợp salad với thịt gà và nước sốt. Chia giữa các đĩa và phục vụ.