Sous vide không chỉ dành cho bữa chính mà còn rất lý tưởng để làm các món ăn nhẹ với hương vị đậm đà, kết cấu hoàn hảo và bảo quản lâu hơn. Dưới đây là một số món snack thú vị bạn có thể thử!
1. Hạnh Nhân / Hạt Dẻ Cười Rang Mật Ong Bằng Sous Vide 🥜🍯
🔹 Nhiệt độ & Thời gian: 85°C (185°F) – 2 giờ
🔹 Lý do chọn sous vide: Hương vị ngấm đều mà không bị cháy.
Cách làm:
- Trộn hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười với mật ong, đường nâu, quế và một chút muối.
- Hút chân không túi và nấu sous vide trong 2 giờ.
- Nướng thêm 10 phút ở 150°C (300°F) để giòn hơn.
2. Trái Cây Ngâm Mật Ong / Nước Ép 🍍🍊
🔹 Nhiệt độ & Thời gian: 60°C (140°F) – 1 giờ
🔹 Lý do chọn sous vide: Giữ nguyên kết cấu, tăng cường hương vị.
Cách làm:
- Cắt lát cam, dứa hoặc dâu tây.
- Cho vào túi cùng một ít mật ong hoặc nước cam.
- Sau khi sous vide, dùng để ăn trực tiếp hoặc làm topping cho sữa chua, granola.
3. Bò Khô Bằng Sous Vide 🥩🔥
🔹 Nhiệt độ & Thời gian: 70°C (158°F) – 6-8 giờ
🔹 Lý do chọn sous vide: Giữ độ mềm trong khi vẫn có vị đậm đà.
Cách làm:
- Ướp thịt bò thái mỏng với xì dầu, mật ong, tỏi, tiêu đen.
- Hút chân không và nấu sous vide.
- Làm khô trong lò hoặc máy sấy thực phẩm để có độ dai chuẩn.
4. Trứng Lòng Đào Bằng Sous Vide 🥚
🔹 Nhiệt độ & Thời gian: 75°C (167°F) – 1 giờ
🔹 Lý do chọn sous vide: Trứng chín hoàn hảo, không bị xanh lòng đỏ.
Cách làm:
- Cho trứng vào nước sous vide.
- Sau khi chín, ngâm nước đá, bóc vỏ và rắc muối tiêu để thưởng thức.
5. Dâu Tây Nhúng Socola Bằng Sous Vide 🍫🍓
🔹 Nhiệt độ & Thời gian: 50°C (122°F) – 30 phút
🔹 Lý do chọn sous vide: Socola tan đều, không bị vón cục.
Cách làm:
- Cho socola vào túi hút chân không, đặt vào nước sous vide.
- Nhúng dâu tây vào socola chảy, để nguội cho đông lại.
Sous Vide Biến Tấu Snack Nhẹ Nhàng, Đậm Đà!
Bạn sẽ thử món nào đầu tiên? 😋