Đầu bếp: Ronna O’Toole
Món súp bí đỏ này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày thu se lạnh. Nhờ phương pháp nấu sous vide, các chất dinh dưỡng trong bí đỏ được giữ nguyên, mang lại một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Sốt hạnh nhân tạo thêm điểm nhấn thú vị, kết hợp hoàn hảo với vị ngọt thanh của táo và bí đỏ.
✨ Thưởng thức món súp này cùng bánh sandwich phô mai nướng cho bữa trưa ngon miệng hoặc dùng làm món khai vị trước bữa tối với thịt bò hoặc gà. Cả gia đình chắc chắn sẽ yêu thích! ✨
Nguyên liệu (Khẩu phần: 4 người)
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ, thái hạt lựu
- 1 quả bí đỏ Butternut, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khối
- 1 quả táo lớn, gọt vỏ, cắt khối
- 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, cắt khối
- 1/2 muỗng cà phê muối biển mịn
- 2/3 cốc hạnh nhân, cắt nhỏ
- 2 cốc nước dùng rau củ hoặc gà, hâm nóng
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đặt BioloMix Sous Vide Precision Cooker ở 185ºF (85ºC).
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 5-7 phút.
Bước 2: Nấu sous vide
- Chuyển hành tây đã xào vào túi hút chân không hoặc túi Ziplock.
- Thêm bí đỏ, táo, cà rốt và muối vào túi.
- Hút chân không hoặc dùng phương pháp nhúng nước để tạo chân không.
- Cho túi vào nồi sous vide, hẹn giờ 1 giờ 45 phút.
Bước 3: Làm sốt hạnh nhân
- Trong lúc chờ súp chín, xay hạnh nhân với 2 muỗng canh nước trong máy xay tốc độ cao đến khi mịn.
Hoàn thiện món ăn
Bước 1: Xay nhuyễn súp
- Khi hết thời gian, lấy túi súp ra khỏi nồi sous vide.
- Chuyển toàn bộ nguyên liệu trong túi vào máy xay.
- Thêm nước dùng và xay nhuyễn trong khoảng 1 phút.
- Nếu cần, thêm nước dùng để đạt độ sánh mong muốn.
- Nêm nếm lại với muối cho vừa khẩu vị.
Bước 2: Trình bày
- Múc súp ra bát.
- Trang trí với một muỗng sốt hạnh nhân lên trên.
🥄 Thưởng thức ngay khi còn nóng! Món súp này có vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, táo và cà rốt, kết hợp với vị béo bùi từ hạnh nhân, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn! 🍂🍁