David Chang là một đầu bếp, tác giả và nhân vật truyền hình nổi tiếng người Mỹ, được biết đến với việc sáng lập chuỗi nhà hàng Momofuku và đóng góp đáng kể vào nền ẩm thực hiện đại.
Tiểu sử và sự nghiệp: David Chang sinh ngày 5 tháng 8 năm 1977 tại Arlington, Virginia, trong một gia đình người Hàn Quốc. Ông theo học tại Trường Trung học Georgetown Prep và sau đó là Đại học Trinity ở Hartford, nơi ông học ngành nghiên cứu tôn giáo. Sau khi tốt nghiệp, Chang làm việc tại nhiều nhà hàng và khách sạn ở New York và Tokyo, trước khi theo học tại French Culinary Institute (nay là International Culinary Center) ở New York.
Năm 2004, Chang mở nhà hàng đầu tiên, Momofuku Noodle Bar, tại East Village, New York. Tiếp theo, ông mở Momofuku Ssäm Bar vào năm 2006 và Momofuku Ko vào năm 2008. Nhà hàng Momofuku Ko đã nhận được hai sao Michelin vào năm 2009 và duy trì thành tích này cho đến khi đóng cửa vào năm 2023.
Truyền hình và xuất bản: Chang là người sáng lập và biên tập viên của tạp chí ẩm thực Lucky Peach, được xuất bản từ năm 2011 đến 2017. Ông cũng là người dẫn chương trình của các series truyền hình như “Ugly Delicious” (2018), “Breakfast, Lunch & Dinner” (2019) và “The Next Thing You Eat” (2021) trên Netflix.
Giải thưởng và vinh danh: David Chang đã nhận được nhiều giải thưởng, bao gồm:
- 2007: James Beard Rising Star Chef of the Year
- 2008: James Beard Best Chef New York City cho Momofuku Ssäm Bar
- 2009: James Beard Best New Restaurant cho Momofuku Ko
- 2013: James Beard Outstanding Chef
- 2014: James Beard Foundation Who’s Who in Food and Beverage in America
- 2010: Được vinh danh trong danh sách Time 100 Most Influential People
Nhà hàng hiện tại: David Chang hiện điều hành các nhà hàng sau:
- Bāng Bar (New York, NY)
- Fuku tại các địa điểm như Allegiant Stadium (Las Vegas, NV), Barclays Center (Brooklyn, NY), Citi Field (Queens, NY), Chase Stadium (Fort Lauderdale, FL), Crypto.com Arena (Los Angeles, CA), Hard Rock Stadium (Miami Gardens, FL), Hudson Yards (New York, NY), Madison Square Garden (New York, NY), Northwest Stadium (Landover, MD), Oracle Park (San Francisco, CA), Oriole Park (Baltimore, MD), PPG Paints Arena (Pittsburgh, PA), EverBank Stadium (Jacksonville, FL), T-Mobile Arena (Las Vegas, NV), Yankee Stadium (New York, NY)
- Majordōmo (Los Angeles, CA)
- Momofuku Noodle Bar tại East Village (New York, NY) và Uptown (New York, NY)
- Momofuku Las Vegas tại Cosmopolitan (Las Vegas, NV)
Đời tư: David Chang đã kết hôn với Grace Seo và có hai con.
Với tài năng và đóng góp của mình, David Chang đã khẳng định được vị trí quan trọng trong ngành ẩm thực Hoa Kỳ và quốc tế.