Daniel Boulud là một đầu bếp và chủ nhà hàng người Pháp nổi tiếng, được biết đến với việc sáng lập nhà hàng Daniel tại New York City, nơi hiện nay giữ một sao Michelin.
Tiểu sử và sự nghiệp: Sinh ngày 25 tháng 3 năm 1955 tại Saint-Pierre-de-Chandieu, Pháp, Daniel Boulud lớn lên trong một gia đình nông dân gần Lyon. Ông bắt đầu sự nghiệp ẩm thực từ sớm và đã làm việc với nhiều đầu bếp danh tiếng như Roger Vergé, Georges Blanc và Michel Guérard. Sau đó, ông chuyển đến Copenhagen và trở thành đầu bếp riêng cho Ủy ban Châu Âu tại Washington, D.C.
Năm 1993, Boulud mở nhà hàng Daniel tại Upper East Side, New York City. Nhà hàng này đã nhận được nhiều giải thưởng danh giá, bao gồm hai sao Michelin vào năm 2015.
Nhà hàng và đóng góp: Boulud điều hành nhiều nhà hàng trên toàn cầu, bao gồm:
- Le Pavillon (New York, NY)
- Le Gratin (New York, NY)
- Café Boulud (New York, NY; Palm Beach, FL; Toronto, Canada; Nassau, Bahamas)
- Maison Boulud (Montreal, Canada; Singapore)
- Bar Boulud (New York, NY; London, UK; Boston, MA)
- Boulud Sud (New York, NY; Miami, FL)
- Épicerie Boulud (New York, NY; Boston, MA; Toronto, Canada)
- Joji (New York, NY)
- Joji Box (New York, NY)
- db Bistro Moderne (New York, NY; Singapore)
- Le Pavillon (New York, NY)
- La Tête d’Or (New York, NY)
Ông cũng tham gia vào các dự án khác như Spyce Kitchen, một nhà hàng tự động hóa tại Boston, nơi ông chịu trách nhiệm về thực đơn.
Giải thưởng và vinh danh: Daniel Boulud đã nhận được nhiều giải thưởng, bao gồm:
- 2010: Giải James Beard cho Nhà hàng Xuất sắc nhất cho nhà hàng Daniel.
- 2015: Giải Thành tựu Trọn đời từ The World’s 50 Best Restaurants.
- 2021: Được vinh danh là Nhà hàng Tốt nhất Thế giới bởi Les Grandes Tables du Monde cho nhà hàng Daniel. en.wikipedia.org
Phong cách ẩm thực: Daniel Boulud nổi tiếng với việc kết hợp ẩm thực Pháp truyền thống với các kỹ thuật hiện đại, tạo ra những món ăn tinh tế và sáng tạo.
Đời tư: Boulud là người đồng sáng lập tổ chức từ thiện Citymeals-on-Wheels, cung cấp bữa ăn cho người già neo đơn tại New York City. Ông cũng thành lập Quỹ Học bổng Daniel Boulud để hỗ trợ các đầu bếp trẻ tài năng.
Với tài năng và đóng góp của mình, Daniel Boulud đã khẳng định được vị trí quan trọng trong ngành ẩm thực quốc tế.