Ludo Lefebvre là một đầu bếp và chủ nhà hàng người Pháp nổi tiếng, được biết đến với việc sáng lập và điều hành nhiều nhà hàng tại Los Angeles, Hoa Kỳ.
Tiểu sử và sự nghiệp: Lefebvre sinh năm 1971 tại Auxerre, Burgundy, Pháp. Ông bắt đầu sự nghiệp ẩm thực từ năm 14 tuổi tại nhà hàng L’Esperance ở Vézelay dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Marc Meneau. Sau đó, ông làm việc với các đầu bếp danh tiếng như Pierre Gagnaire tại Saint-Étienne, Alain Passard tại L’Arpège và Guy Martin tại Le Grand Vefour.
Năm 1996, Lefebvre chuyển đến Los Angeles và làm việc tại nhà hàng L’Orangerie dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Gilles Epie. Sau đó, ông tiếp tục làm việc tại Bastide trên Melrose Place. Ông đã tạo ra chuỗi nhà hàng pop-up mang tên LudoBites, mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách.
Năm 2013, Lefebvre mở nhà hàng Trois Mec cùng với Jon Shook và Vinny Dotolo. Nhà hàng này đã nhận được nhiều lời khen ngợi và được vinh danh trong danh sách “Nhà hàng Mới Tốt nhất” của Esquire và GQ. Tuy nhiên, Trois Mec đã đóng cửa vào năm 2020 do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19.
Sau đó, ông mở nhà hàng Petit Trois, một bistro Pháp nhỏ, và LudoBird, chuyên về gà rán, tại các địa điểm như STAPLES Center và Universal Studios Hollywood. Gần đây, vào tháng 11 năm 2021, Lefebvre mở nhà hàng Chez Maggy tại Denver, Colorado, mang đến hương vị Pháp cho thành phố này.
Truyền hình và xuất bản: Lefebvre đã xuất hiện trên nhiều chương trình truyền hình, bao gồm Iron Chef America, Top Chef Masters, Hell’s Kitchen, và The Taste. Ông cũng là người dẫn chương trình trong series Ludo Bites America trên kênh Sundance Channel.
Ông là tác giả của hai cuốn sách nấu ăn:
- Crave: The Feast of the Five Senses (2005)
- LudoBites: Recipes and Stories from the Pop-Up Restaurants of Ludo Lefebvre (2012)
Phong cách ẩm thực: Lefebvre nổi tiếng với việc kết hợp ẩm thực Pháp truyền thống với các kỹ thuật hiện đại, tạo ra những món ăn độc đáo và tinh tế. Ông được mệnh danh là “người tiên phong trong nhà hàng pop-up” và đã góp phần định hình lại cảnh quan ẩm thực của Los Angeles.
Đời tư: Lefebvre kết hôn với Kristine và họ có hai con. Gia đình họ hiện sinh sống tại Sherman Oaks, California.
Với tài năng và đóng góp của mình, Ludo Lefebvre đã khẳng định được vị trí quan trọng trong ngành ẩm thực Hoa Kỳ và quốc tế.