Đầu bếp: Nicole Poirier, San Francisco, California, Hoa Kỳ
Đây là một công thức tuyệt vời, dễ thực hiện dành cho những ai muốn món gì đó nhanh chóng nhưng ngon miệng. Cá có thể khó ăn, nhưng sous vide Chilean Sea Bass là điều tuyệt vời.
Nguyên liệu
2 (8 ounce) phi lê cá vược biển Chile còn da
Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay
2 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt Bếp chính xác BioloMix Sous Vide ở mức 134°F (56°C).
Bước 2
Nêm nhẹ miếng phi lê với muối và hạt tiêu.
Bước 3
Đặt các miếng phi lê vào một túi có khóa kéo lớn. Thêm dầu ô liu và bịt kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước.
Bước 4
Đặt túi vào bồn nước và gắn vào thành chậu. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 30 phút.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi hết giờ, hãy lấy túi ra khỏi bồn nước. Cẩn thận lấy phi lê ra khỏi túi và chuyển sang đĩa. Phục vụ.