Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Đây là một món salad ngon với nhiều yếu tố đầy màu sắc. Thịt gà được phủ một lớp gia vị Ma-rốc, sau đó nấu sous vide ở 140F/60C trong một giờ. Kết quả là món thăn gà mềm, đầy hương vị.
Nguyên liệu
6 thăn gà
4 cốc (946 g) bí ngô, cắt thành khối và rang
4 cốc (946 g) tên lửa
4 muỗng canh (60 g) hạnh nhân cắt lát
Nước ép của 1 quả chanh
2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu
4 muỗng canh (60 g) hành tím cắt nhỏ
2 nhúm ớt bột
2 nhúm nghệ
2 nhúm thì là
2 nhúm muối
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn hỗn hợp gia vị và phủ lên gà, sau đó đậy kín và nấu sous vide ở 140F/60C trong 1 giờ. Khi hoàn tất, áp chảo thăn gà trên chảo nóng trong 1 phút mỗi mặt.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô, trộn đều rồi cho gà vào.