Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Bạn có thể không muốn để bếp nấu ăn hoặc lò nướng của mình cả ngày khi ra ngoài làm việc, nhưng bạn chắc chắn có thể để máy BioloMix sous vide của mình hoạt động trong 12-24 giờ mà không cần giám sát mà không gặp vấn đề gì. Món nước dùng này kết hợp các loại rau củ với xương gà để tạo nên món nước luộc đa chiều.
Nguyên liệu
500g thịt gà
3 cốc nước
1 cây cần tây, xắt nhỏ
1 củ cà rốt, xắt nhỏ
1 củ hành trắng, xắt nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu vào túi, gấp mép túi vài lần rồi kẹp vào mép nồi – nấu sous vide trong 12 giờ ở 90C.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Chuyển lượng chứa trong túi vào nồi, đun sôi trong 10 phút hoặc cho đến khi giảm 1/3 thì lọc lấy nước.