Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Bạn có thể không muốn bật lò cả ngày khi đi làm, nhưng bạn chắc chắn có thể bật BioloMix Sous Vide trong 12-24 giờ. Nước dùng này kết hợp rau với xương bò để tạo nên một công thức đa chiều.
Nguyên liệu
600g xương bò
3 cốc (709 mL) nước
1 cây cần tây, xắt nhỏ
1 củ cà rốt, xắt nhỏ
1 củ hành trắng, xắt nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu vào túi, gấp mép túi vài lần rồi kẹp vào mép nồi – nấu sous vide trong 12 giờ ở 90C.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Chuyển lượng chứa trong túi vào nồi, đun sôi trong 10 phút hoặc cho đến khi giảm 1/3 thì lọc lấy nước.