Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Những củ hành giòn này là sự kết hợp hoàn hảo cho rất nhiều món ăn – cùng với bánh tart phô mai dê, trên bánh mì kẹp thịt hoặc trong bánh sandwich. Chúng ẩm, hơi ngọt, hơi dấm và vẫn còn một chút giòn. Vì bạn đang nấu sous vide nên chúng không có khả năng bị cháy hoặc chín quá.
Nguyên liệu
2 củ hành nâu, thái hạt lựu
2 muỗng canh (30 mL) dầu ô liu
1 muỗng canh (15 mL) giấm balsamic
2 muỗng canh (30 mL) đường nâu
Muối và tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn tất cả nguyên liệu vào túi, đậy kín và nấu ở nhiệt độ 185F (85C) trong 2 giờ.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Chuyển sang hộp đựng và để lạnh trong 3 giờ hoặc qua đêm.