Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Đây là một món salad đơn giản không hy sinh bất kỳ hương vị nào. Phần tốt nhất? Quả lê thực sự là ngôi sao của chương trình. Nó hơi giòn, hơi ngọt và rất ngon.
Nguyên liệu
1 quả lê, thái lát mỏng
1 muỗng canh (15 mL) mật ong
1/2 cốc (64 g) quả óc chó
4 muỗng canh (60 mL) phô mai Parmesan bào
2 cốc (128 g) lá tên lửa
Muối và tiêu
2 muỗng canh (30 mL) nước cốt chanh
2 muỗng canh (30 mL) dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng trước Biolomix sous vide ở nhiệt độ 158,8F (71C) trong 45 phút, sau đó ngâm lê vào bồn nước đá hoặc để lạnh trong tủ lạnh (trong 2 giờ hoặc qua đêm).
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Trộn các nguyên liệu làm nước sốt với nhau trong một bát nhỏ.
Bước 1
Trộn tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô lớn, thêm các lát lê, trộn nước sốt và nêm muối và tiêu.