Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Lê nghệ tây là một sự thay đổi tuyệt vời trong công thức lê luộc truyền thống của bạn. Nghệ tây làm tăng thêm màu sắc và độ sâu của hương vị. Theo truyền thống, công thức luộc lê yêu cầu luộc trong nồi trên bếp, nhưng sau đó bạn phải theo dõi và theo dõi chặt chẽ. Nấu sous vide có nghĩa là bạn có thể thiết lập và quên đi, biết rằng bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời khi quay trở lại. MẸO: Thật tuyệt vời khi dùng kèm với kem.
Nguyên liệu
4 quả lê, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt đôi
½ thìa cà phê (3 mL) nghệ tây
100g đường bột
1 quả vani, cắt làm đôi, sau đó cắt theo chiều dọc ở giữa
1/3 cốc (118 mL) rượu trắng
Hướng dẫn
Bước 1
Kết hợp tất cả các thành phần và cho vào túi, đậy kín và nấu sous vide trong 1 giờ ở 181,4 F (83 C).
Phục vụ
Bước 0
Phục vụ quả lê với một vài thìa chất lỏng trong túi.