Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Công thức đơn giản này yêu cầu bạn sous vide gà trong nước cốt dừa. Đó là một kỹ thuật tạo thêm hương vị kem tuyệt vời cho thịt. Sau đó, bạn cắt nó và phục vụ những miếng thịt gà mềm với nước chấm đậu phộng tẩm dừa. Bởi vì giữ nó đơn giản không có nghĩa là bạn phải hy sinh hương vị.
Nguyên liệu
2 ức gà
4 muỗng canh nước cốt dừa
Muối và tiêu
NƯỚC XỐT
4 muỗng canh nước sốt sa tế
2 muỗng canh nước cốt dừa
Một chút nước mắm
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng trước Biolomix sous vide ở nhiệt độ 140F (60C).
Bước 2
Cho gà vào túi với 4 muỗng canh nước cốt dừa, muối và tiêu, cho vào nồi cách thủy và đặt hẹn giờ trên BioloMix là 1 giờ.
Bước 3
Khi gà nấu xong sous vide, trộn các nguyên liệu nước sốt với nhau và cho vào lò vi sóng cho đến khi ấm (khoảng 30 giây).
Phục vụ
Bước 0
Cắt lát thịt gà, xếp vào đĩa phục vụ và dùng nước sốt kèm theo hoặc rưới lên trên.