Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Ai lại không thích món trứng chiên trên cơm? Nếu bạn chưa thử và là một fan hâm mộ trứng thì bạn thực sự đang bỏ lỡ. Món pad Thái kra pao gai thường chỉ có bạn chiên gà, điều này tất nhiên đôi khi khiến gà bị khô, chín quá. Công thức này yêu cầu bạn nấu món gà sous vide, điều này không chỉ đảm bảo gà được nấu chín hoàn hảo mà còn mang lại hương vị húng quế Thái khi lá được nấu với nó.
Nguyên liệu
2 ức gà, thái lát
¼ chén húng quế Thái (về cơ bản, bạn muốn có khoảng 1 lá húng quế ở mỗi bên của mỗi lát gà)
4 muỗng canh dầu ô liu
Muối và tiêu
2 tbs dầu ăn (để chiên trứng)
2 quả trứng lớn
1 chén cơm
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng trước Biolomix sous vide ở nhiệt độ 60C.
Bước 2
Cho gà vào túi cùng với lá húng quế, dầu ô liu, muối và tiêu, cho vào nồi cách thủy và đặt hẹn giờ trên BioloMix thành 1 giờ.
Bước 3
Nấu cơm theo hướng dẫn.
Bước 4
Khi gà đã nấu xong sous vide, hãy chiên trứng (đảm bảo vẫn còn lòng đỏ mềm).
Phục vụ
Bước 0
Xếp các lát gà lên cơm, đổ nước ép trong túi lên trên, cẩn thận đặt trứng lên gà, nêm muối và hạt tiêu rồi thưởng thức.