Nicole Poirier, San Francisco, Mỹ
Đầu bếp Nicole đã cống hiến hết mình để giúp biến ước mơ về công thức sous vide của bạn thành hiện thực và viết các bài đăng blog cung cấp thông tin để hỗ trợ bạn trong suốt chặng đường. Cô theo học trường dạy nấu ăn tại Ecole Ritz-Escoffier tại khách sạn Ritz ở Paris, Pháp và làm đầu bếp nhà hàng ở Rhode Island trước khi trở thành đầu bếp du thuyền quốc tế từng đoạt giải thưởng.
Cô ấy kinh doanh dịch vụ ăn uống và tổ chức sự kiện tư nhân đặc biệt, đồng thời thích dạy nấu ăn cho khách hàng trên khắp Vùng Vịnh.
Là một công thức tuyệt vời, dễ làm cho những ai muốn món gì đó nhanh nhưng ngon. Câu cá có thể khó, nhưng Cá vược biển Chile sous vide thì không thể chê vào đâu được.
Nguyên liệu cho 2 người
– 2 (8 ounce) thăn cá vược Chile còn da
– Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay
– 2 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt BioloMix Sous Vide Cooker ở 134ºF (56ºC).
Bước 2
Nêm nhẹ miếng thịt thăn với muối và hạt tiêu.
Bước 3
Đặt các miếng thịt thăn vào túi có khóa kéo lớn. Thêm dầu ô liu và đóng túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước.
Bước 4
Đặt túi vào chậu nước và gắn vào thành chậu. Đặt hẹn giờ trong 30 phút.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi đồng hồ hẹn giờ tắt, hãy lấy túi ra khỏi nồi cách thủy. Cẩn thận lấy các miếng thịt thăn ra khỏi túi và chuyển sang đĩa. Phục vụ.
