Đầu bếp: Randy Fung, San Francisco, CA, US
Tôi luôn có tình yêu lớn với ẩm thực và may mắn được sống ở Khu vực Vịnh San Francisco, nơi có một số món ăn đa dạng và ngon nhất trong cả nước. Với Sous vide của mình, tôi đã mang tình yêu đó về nhà và không chỉ chia sẻ những khám phá ẩm thực tuyệt vời mà còn tạo ra món ăn của riêng tôi. Nó đã biến một người tầm thường, quá bận rộn với công việc, thỉnh thoảng nấu ăn thành một người đủ tự tin để chia sẻ các món ăn tại các sự kiện gia đình.
Luôn tạo ra sự hoàn hảo đến từng góc cạnh cho món bít tết của bạn với Sous Vide Cooker. mang đến một sự thay đổi mới cho món thịt bò cổ điển, mang đến hương vị thơm ngon của đậu nành và tỏi ngấm vào miếng bít tết.
Nguyên liệu cho 4 người
- 1,5-2 lb bít tết/nướng ba đầu
- Muối
- ớt
- 2 muỗng canh nước tương
- 6 tép tỏi, rang trước, nghiền nát
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt BioloMix Sous Vide Cooker ở 129,2°F / 54°C
Bước 2
Rắc đều muối và tiêu lên cả hai mặt của tri-tip. Cho tri-tip vào túi có khóa kéo. Thêm nước tương. Nghiền nát tỏi và cho toàn bộ vào túi Ziplock.
Bước 3
Cho túi có khóa kéo vào chậu nước bằng phương pháp ngâm trong nước để loại bỏ hết không khí. Sous vide trong 2 giờ.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Tháo và lau khô hoàn toàn đầu tri-tip. Nghỉ ngơi trong 10 phút.
Bước 1
Đun nóng chảo gang trên lửa lớn hoặc chuẩn bị đèn khò. Nướng bít tết cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút mỗi bên.
Bước 2
Cắt lát và dùng riêng hoặc dùng với nước sốt yêu thích của bạn, như chimichurri.
