Đầu bếp: anovAI
Nấu sous vide là một cách tuyệt vời để chế biến bít tết nai sừng tấm, vì nó đảm bảo rằng thịt được nấu chín hoàn hảo mà không có nguy cơ bị chín quá hoặc chín quá. Công thức này sử dụng Nồi nấu Sous vide BioloMix để nấu bít tết nai sừng tấm ở nhiệt độ chính xác, tạo ra một món ăn mềm và có hương vị hoàn hảo cho một dịp đặc biệt hoặc bữa tối trong tuần. Công thức này được thiết kế để làm việc với bít tết nai sừng tấm, có thể đến từ nhiều loại vết cắt khác nhau như thăn nai sừng tấm, sườn nai sừng tấm hoặc thăn nai sừng tấm. Miễn là phần thịt nai phù hợp với bít tết, công thức này sẽ hoạt động tốt. Tuy nhiên, thời gian nấu có thể
Nguyên liệu cho 2 người
- 2 miếng bít tết nai sừng tấm, mỗi miếng khoảng 8 ounce
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 2 muỗng canh dầu ô liu siêu nguyên chất
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 nhánh húng tây tươi
Hướng dẫn
Bước 1
Gắn Nồi nấu sous vide BioloMix vào bình chứa nước và đặt nhiệt độ ở mức 130°F (54°C).
Bước 2
Nêm vừa đủ muối và hạt tiêu cho bít tết nai sừng tấm.
Bước 3
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa và cao. Thêm tỏi băm nhỏ và nhánh húng tây, nấu khoảng 1 phút cho đến khi có mùi thơm. Thêm bít tết nai sừng tấm dày dạn vào chảo và áp chảo trong khoảng 1 phút cho mỗi bên, cho đến khi chín vàng. Lấy chảo ra khỏi bếp và để bít tết nguội trong vài phút.
Bước 4
Khi bít tết đã nguội, đặt từng miếng bít tết vào một túi hút chân không riêng. Thêm một nhánh cỏ xạ hương và một muỗng canh dầu tỏi vào mỗi túi. Niêm phong các túi bằng máy hút chân không.
Bước 5
Đặt các túi kín vào nồi nước đã đun nóng trước và nấu trong 1 đến 2 giờ.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Sau khi nướng xong các miếng bít tết, lấy chúng ra khỏi nồi cách thủy và loại bỏ các nhánh cỏ xạ hương và dầu ngâm tỏi. Thấm khô bít tết bằng khăn giấy và áp chảo trên chảo nóng trong khoảng 30 giây cho mỗi mặt, cho đến khi chín vàng. Phục vụ bít tết nai sừng tấm nóng với món ăn phụ yêu thích của bạn.
