BioloMix: Đậu xanh với Salad Sous Vide

Công thức của: Madeline Fiore

THÀNH PHẦN

• 12 ounce (340 gram)  haricots vert  hoặc loại đậu cực mùa hè yêu thích của bạn, đã được cắt tỉa
• 2 trái tim romaine, rửa sạch và kéo rời
• 1 quả cà chua gia truyền lớn, cắt thành 8 múi HOẶC 16 quả cà chua bi, giảm một nửa
• 4 quả trứng nấu chín mềm sous vide , cắt đôi
• 2 ounce (57 gram) phô mai Manchego, nghiền
• 16 quả ô liu yêu thích của bạn
• Madeline’s Sherry Vinaigrette
• 1/6 cốc (39 ml) giấm sherry
• 1 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhuyễn
• 1 muỗng canh (15 ml) mật ong
• ½ chén (118 ml) dầu ô liu nguyên chất
• Muối biển và hạt tiêu đen mới xay, vừa ăn

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước  lò nước BioloMix SousVide đến 183F / 84C.
2. Đặt vert haricots đã cắt tỉa   vào  túi nấu ăn , tạo một lớp duy nhất và niêm phong chân không.
3. Nhúng các túi trong lò nước và nấu trong 20 phút.
4. Trong khi đó, làm cho dầu giấm
   1. Trong một bát nhỏ, đổ giấm sherry lên hẹ tây và để chúng ngâm trong 15 phút.
   2. Sau khi trộn đều, đánh mật ong vào hỗn hợp hẹ tây cho đến khi trộn đều.
   3. Từ từ đánh đều dầu ô liu vào hỗn hợp.
   4. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, để riêng.
5. Khi rượu vang  haricots  đã nấu xong, cho chúng vào một cái bát và đổ với ¼ cốc giấm sherry.
6. Trên một đĩa phục vụ lớn, sắp xếp các trái tim romaine,  rượu vert haricots,  cà chua và trứng. Rắc phô mai và ô liu lên trên và rưới salad với dầu giấm sherry còn lại.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap