THÀNH PHẦN
cho món salad
- 4 ounce (115 g) rượu mơ tươi (đậu xanh)
- 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) muối kosher
- 4 cốc (224 g) xà lách bơ, rửa sạch, cắt nhỏ và xé miếng vừa ăn
- 2 muỗng canh (30 ml) giấm ngâm cam
- 1 thìa cà phê (5 ml) mù tạt kiểu Dijon đã chế biến
- 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) muối biển
- 1 tép tỏi ép
- 1/4 thìa cà phê (1,25 ml) Herbes de Provence
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen mới xay
- 1 thìa cà phê (5 ml) mật ong hoặc 1/2 gói chất làm ngọt nhân tạo *
- 2 ounce (60 ml) dầu ô liu nguyên chất
HƯỚNG DẪN
- Chuẩn bị nước sốt trong bát salad bằng cách kết hợp tất cả các thành phần nước sốt, ngoại trừ dầu ô liu. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng khi bạn tiến hành.
- Trong chảo ở lửa lớn vừa, đun sôi nhanh 4 cốc nước (0,9 lít).
- Thêm muối và rượu mơ và tiếp tục đun trong 2 phút để chần.
- Ngay lập tức vớt đậu ra và ngâm trong bát nước đá (nửa đá / nửa nước) để dừng quá trình nấu. Để ráo nước và cắt đậu làm đôi thành miếng vừa ăn.
- Thêm dầu ô liu vào giấm trong một dòng chảy chậm đều đặn, lắc mạnh để tạo nhũ tương.
- Cho rau diếp bơ và đậu xanh vào trộn đều.
- Phục vụ ngay lập tức.
* Nếu thích, sử dụng một lượng chất tạo ngọt nhân tạo có độ ngọt tương đương với 1 thìa cà phê (5ml) đường