Món Gà nướng mật ong sous vide có lớp ngoài vàng óng, bên trong mềm ngọt, đảm bảo thơm ngon và giữ trọn hương vị.
Nguyên liệu (4 phần ăn)
- 2 đùi gà nguyên má đùi hoặc ức gà (khoảng 500g)
- 3 thìa canh mật ong
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê gừng băm
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê bột ớt (tùy chọn, nếu thích cay)
- 1/2 thìa cà phê bột paprika (ớt bột ngọt, giúp gà có màu đẹp)
- 1 thìa canh nước cốt chanh
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Ướp gà
- Trộn mật ong, nước tương, muối, tiêu, tỏi băm, gừng băm, dầu hào, dầu ăn, bột ớt, bột paprika và nước cốt chanh.
- Ướp gà với hỗn hợp trên ít nhất 1 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thấm gia vị.
Bước 2: Nấu sous vide
- Cài đặt máy sous vide ở 65°C (149°F) cho thịt mềm vừa hoặc 62°C (144°F) nếu thích mọng nước hơn.
- Cho gà vào túi hút chân không hoặc túi ziplock, đặt vào nồi nước và nấu từ 1.5 đến 2 giờ.
Bước 3: Áp chảo hoặc nướng hoàn thiện
- Sau khi gà chín, vớt ra, thấm khô bằng khăn giấy.
- Làm nóng chảo với một ít dầu, áp chảo gà cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Hoặc có thể nướng trong lò ở 200°C (392°F) trong 5-7 phút, quét thêm một lớp mật ong để da gà giòn và bóng đẹp.
Bước 4: Thưởng thức
- Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm ít mè rang và hành lá cắt nhỏ.
- Dùng kèm cơm nóng, salad hoặc rau luộc.
Chúc bạn thành công! 🍗🔥