👨🍳 Đầu bếp: Kuhristi Jean Thejao
📌 Công thức gà nấu sous vide với sốt pesto thơm béo. Gà được nấu chín hoàn hảo bằng phương pháp sous vide, giúp giữ độ ẩm và hương vị tối đa. Kết hợp với sốt pesto tươi làm từ húng quế, hạt thông, phô mai Pecorino và dầu ô liu, đây là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn!
Nguyên liệu (2 phần ăn)
- 2 ức gà không xương, không da (khoảng 8-10 oz mỗi miếng)
- Muối và tiêu đen xay tươi
- 2 cốc lá húng quế tươi (đóng chặt)
- 1/4 cốc hạt thông (nướng sơ)
- 2 tép tỏi
- 1/2 cốc + 1 thìa súp dầu ô liu nguyên chất (chia ra để sử dụng)
- 1/2 cốc phô mai Pecorino bào nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị Sous Vide
🔹 Cài đặt máy BioloMix Sous Vide Precision Cooker ở 140ºF (60ºC).
Bước 2: Nấu gà
🔹 Ướp ức gà với muối và tiêu.
🔹 Cho vào túi ziplock hoặc túi hút chân không, sử dụng phương pháp ngâm nước để hút chân không.
🔹 Đặt vào nồi nước và nấu trong 1 giờ.
Bước 3: Làm sốt pesto
🔹 Cho húng quế, hạt thông, và tỏi vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn.
🔹 Thêm 1/2 cốc dầu ô liu, tiếp tục xay đến khi mịn.
🔹 Thêm phô mai Pecorino, trộn đều.
🔹 Nêm nếm với muối và tiêu theo khẩu vị.
Hoàn thành & Thưởng thức
✔ Lấy túi gà ra khỏi nồi nước, lau khô bằng giấy thấm.
✔ Đun nóng 1 thìa súp dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa-cao.
✔ Áp chảo gà đến khi vàng đều hai mặt (khoảng 3 phút).
✔ Để gà nghỉ 5 phút, sau đó thái lát và rưới sốt pesto lên trên.
✔ Thưởng thức ngay! 🍽️✨
🔥 Gà sous vide mềm mọng kết hợp với sốt pesto thơm béo – đơn giản mà ngon khó cưỡng! 🥗