👨🍳 Đầu bếp: Reuel Evans, San Francisco, CA
🔥 Bắp luộc mềm mọng, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và thơm lừng với lớp bơ miso mật ong đậm đà vị umami. Món ăn hoàn hảo cho mùa hè, dễ dàng thực hiện với BioloMix!
Nguyên liệu (4 phần ăn)
- 4 trái bắp
- 6 muỗng canh bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 3 muỗng canh miso đỏ
- 1 muỗng cà phê mật ong + thêm để rưới khi dọn món
- Togarashi (ớt Nhật), tùy khẩu vị
- Dầu mè, tùy khẩu vị
- 1 cây hành lá, thái mỏng
- 1 muỗng cà phê mè rang
Hướng dẫn
Bước 1: Nấu bắp sous vide
1️⃣ Chuẩn bị nồi nước và đặt máy BioloMix Sous vide ở 183°F (83.9°C).
2️⃣ Bóc vỏ và tước bỏ râu bắp, sau đó cắt đôi mỗi trái.
3️⃣ Phết 2 muỗng cà phê bơ lên mỗi miếng bắp.
4️⃣ Hút chân không hoặc cho bắp vào túi ziplock, nấu trong 30 phút.
Hoàn thiện món ăn
Bước 0: Chuẩn bị bơ miso mật ong
🔸 Trong lúc chờ bắp chín, trộn đều 4 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh miso đỏ, 1 muỗng cà phê mật ong, togarashi và dầu mè trong tô.
🔸 Để hỗn hợp bơ vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 1: Tạo lớp cháy xém
🔸 Sau khi bắp chín, có thể dùng đèn khò, lò nướng, vỉ nướng hoặc chảo để tạo lớp xém hấp dẫn.
🔸 Phết một lớp bơ miso mật ong mỏng lên bắp.
🔸 Rắc thêm mè rang, hành lá và togarashi lên trên.
🔸 Rưới thêm mật ong nếu thích.
🍽️ Thưởng thức ngay khi còn nóng! Vị ngọt tự nhiên của bắp hòa quyện với bơ béo ngậy, miso đậm đà và chút cay nhẹ của togarashi chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn! 😋