Gà Parmesan Nấu Sous Vide

Đầu bếp: Mike Castaneda, Wellington KS

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đầy đặn, ngon miệng và dễ làm, thì Gà Parmesan sous vide chính là lựa chọn hoàn hảo. Công thức này sử dụng nồi nấu chậm BioloMix Sous Vide Precision Cooker, giúp gà mềm, mọng nước mà vẫn giữ được lớp vỏ giòn tan sau khi hoàn thành.

Nguyên liệu (Khẩu phần: 2 người)

• 2 ức gà (340g mỗi miếng, không xương, không da)
• Muối và tiêu đen xay tươi
• 1/4 cốc bột mì đa dụng
• 1 quả trứng lớn
• 1/3 cốc vụn bánh mì Panko
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 1/4 cốc sốt marinara
• 1/2 cốc phô mai mozzarella bào sợi
• Mì Ý đã nấu chín hoặc bánh mì ấm để ăn kèm

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nấu sous vide

• Cài đặt BioloMix Sous Vide Precision Cooker ở nhiệt độ 140ºF (60ºC).

Bước 2: Chế biến gà

• Nêm ức gà với muối và tiêu.
• Cho gà vào túi hút chân không hoặc túi ziplock lớn.
• Hút chân không hoặc dùng phương pháp ngâm nước để đẩy không khí ra.
• Đặt túi vào nồi nước sous vide và nấu trong 1 tiếng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị lớp vỏ giòn

• Trước khi gà chín 5 phút, chuẩn bị 3 bát:
  1. Bột mì trộn với chút muối và tiêu.
  2. Trứng đánh tan.
  3. Vụn bánh mì Panko trộn với phô mai Parmesan.
• Làm nóng lò nướng ở chế độ broil (nhiệt cao trên mặt). Lót giấy bạc lên khay nướng.

Hoàn thiện món ăn

Bước 1: Tạo lớp vỏ giòn

• Lấy gà ra khỏi túi, thấm khô bằng khăn giấy.
• Lăn gà qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, cuối cùng lăn vào hỗn hợp Panko + Parmesan để phủ đều.
• Đặt lên khay nướng đã chuẩn bị.

Bước 2: Nướng giòn

• Nướng gà trong lò từ 2-5 phút cho đến khi vàng giòn.

Bước 3: Thêm sốt và phô mai

• Phủ lên gà sốt marinara rồi rắc phô mai mozzarella lên trên.
• Tiếp tục nướng 1-3 phút cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 4: Thưởng thức

• Dùng nóng với mì Ý hoặc bánh mì ấm.

🥗 Chúc bạn ngon miệng! 🍽️