Đầu bếp: Justin Borecky
Sữa chua là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa nhờ vào men vi sinh. Làm sữa chua theo cách truyền thống có thể mất vài tháng, nhưng với công thức sous vide, bạn sẽ có sữa chua mịn màng, béo ngậy chỉ trong vài giờ!
Nguyên liệu cho 16 phần
- 1600g sữa nguyên kem
- 100g men sữa chua (có thể dùng sữa chua mua sẵn có men sống)
Hướng dẫn
Bước 1
Cài đặt nồi nấu Sous Vide Precision Cooker của BioloMix ở 110°F (43.3°C).
Bước 2
Đổ sữa vào nồi lớn, đun từ từ đến 180°F (82°C), khuấy liên tục để tránh cháy.
➡ Mẹo: Ở bước này, bạn có thể thêm vanilla hoặc hương liệu yêu thích vào sữa để tạo vị đặc trưng.
Bước 3
Nhấc nồi sữa khỏi bếp, đặt vào chậu nước đá để làm nguội xuống dưới 110°F (43.3°C).
Bước 4
Thêm men sữa chua vào sữa, khuấy đều để hòa quyện.
Bước 5
Rót hỗn hợp vào các hũ thủy tinh 120ml (4oz), đậy nắp vừa chặt tay, không siết quá chặt.
Bước 6
Đặt hũ vào nước sous vide đã làm nóng trước và ủ trong 12 giờ.
Hoàn thiện món ăn
Bước 7
Sau khi ủ xong, cho hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để nghỉ qua đêm.
Bước 8
Khi sữa chua đã lạnh, thêm topping yêu thích như mật ong, trái cây tươi, granola, và thưởng thức!
✨ Sữa chua sous vide – cách dễ dàng để có sữa chua nhà làm siêu ngon, siêu bổ dưỡng! 🥄🍯🥛