Đầu bếp: James C
Trứng, bơ, thịt Jamón Ibérico và bánh mì sourdough nướng – đơn giản mà ngon! Trứng được nấu sous vide ở 67°C trong 45 phút, giúp lòng đỏ giữ nguyên hình dạng nhưng vẫn có kết cấu mịn màng. Công thức dành cho 2 phần ăn.
Nguyên liệu cho 1 phần
- 4 quả trứng
- 1 lát bánh mì sourdough
- 4 lát thịt Jamón Ibérico
- 2 nhánh ngò (cilantro)
- Muối hạt thô
- Tiêu xay tươi
- 2 quả bơ
- 2 lá xà lách Romaine
Hướng dẫn
Nấu trứng sous vide
Bước 1
Cài đặt nồi nấu Sous Vide Precision Cooker của BioloMix ở 152.6°F (67°C).
Bước 2
Dùng muỗng (hoặc rây lọc kiểu châu Á) đặt 4 quả trứng vào nước đã làm nóng trước.
Bước 3
Sau 45 phút, vớt trứng ra, thả vào nước lạnh để làm nguội nhanh.
Hoàn thiện món ăn
Bước 4
Cắt bánh mì sourdough theo đường chéo, nướng đến khi giòn nhưng không quá cứng.
Bước 5
Xếp lá xà lách Romaine đã rửa sạch lên đĩa.
Bước 6
Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt, rồi đặt lên lá xà lách.
Bước 7
Đặt bánh mì nướng cạnh lá xà lách.
Bước 8
Bóc vỏ trứng sous vide, nhẹ nhàng đặt lên đĩa cùng với thịt Jamón Ibérico.
Bước 9
Rắc muối hạt, tiêu xay, trang trí với ngò và thưởng thức ngay! 😋