Đầu bếp: Foodista, Seattle
Không còn phải lo lắng về việc sốt bị tách với công thức hollandaise sous vide cực đơn giản này! Chỉ trong hơn một giờ, bạn sẽ có một loại sốt mịn mượt, béo ngậy, vị chanh thanh nhẹ, hoàn hảo để rưới lên Eggs Benedict cổ điển hoặc măng tây nướng.
Nguyên liệu cho 2 phần
- 8 muỗng canh bơ lạt
- 3 lòng đỏ trứng lớn, đánh tan
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 nhúm lớn bột mù tạt khô
- Một ít tiêu trắng xay
Hướng dẫn
Bước 1
Cài đặt nồi nấu Sous Vide Precision Cooker của BioloMix ở 149°F (65°C).
Bước 2
Cho bơ, lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, muối và mù tạt vào một lọ thủy tinh miệng rộng có nắp kín. Đậy nắp lại, đặt vào nồi nước sous vide và nấu trong 25 phút.
Bước 3
Khi hết thời gian, lấy lọ ra, lắc đều, sau đó đặt lại vào nồi nước nấu tiếp 50 phút.
Hoàn thiện món ăn
Bước 4
Lấy lọ ra khỏi nồi, mở nắp. Dùng máy xay cầm tay xay hỗn hợp đến khi mịn, khoảng 3-4 phút. (Hoặc đổ vào máy xay sinh tố và xay đến khi mịn.)
💡 Lưu ý: Ban đầu sốt có thể trông hơi vón cục, nhưng đừng lo, chỉ cần xay lên là sốt sẽ trở nên mượt mà!
Bước 5
Nêm nếm với tiêu trắng, dùng ngay!
✨ Sốt Hollandaise Sous Vide – cách dễ nhất để có sốt hoàn hảo mỗi lần! 🥚🍋