Đầu bếp: Cole Wagoner, Walnut Creek, CA
Nâng tầm món bít tết của bạn! Hãy chọn miếng thịt bò yêu thích và áp dụng phương pháp nấu chính xác sous vide. Món bít tết của bạn sẽ không bao giờ bị nấu quá tay hay chưa chín tới. Luôn là sự hoàn hảo cho món bít tết mỗi lần chế biến.
Nguyên liệu cho 1 người
- Muối
- 1 miếng sườn bò ribeye (1.5-2 inch)
- Tiêu
- Bơ
- Dầu hạt cải
- Hương thảo tươi
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1:
Cài đặt nồi sous vide BioloMix ở 129ºF (53.9ºC).
Bước 2:
Ướp miếng bít tết với muối.
Bước 3:
Cho miếng bít tết vào túi hút chân không hoặc túi ziplock có thể đóng kín, sau đó nấu sous vide trong 2 giờ.
Bước hoàn thiện
Bước 0:
Làm nóng chảo đáy dày trên lửa cao, cho dầu vào và chờ cho đến khi dầu bốc khói.
Bước 1:
Lau khô miếng bít tết, sau đó cho vào chảo, áp chảo mỗi mặt 1 phút. Thêm bơ và hương thảo vào, dùng thìa múc bơ rưới lên miếng bít tết.
Bước 2:
Lấy bít tết ra, cắt lát và thưởng thức ngay!
Với cách làm này, bít tết của bạn sẽ luôn mềm, ngon và đạt độ chính xác tuyệt đối trong từng miếng thịt. Chúc bạn ngon miệng!