Món vịt quay sous vide cho bữa tiệc gia đình

Chuẩn bị máy sous vide:
- Đổ nước vào nồi lớn và cài đặt nhiệt độ 68°C (154°F) để thịt vịt chín mềm hoàn hảo.
Chuẩn bị thịt vịt:
- Rửa sạch đùi vịt, thấm khô bằng khăn giấy.
- Trộn đều muối, tiêu, ngũ vị hương và bột tỏi, sau đó xoa đều hỗn hợp gia vị lên mặt da và thịt vịt.
Đóng gói:
- Đặt đùi vịt vào túi hút chân không hoặc túi ziplock.
- Hút chân không hoặc dùng phương pháp ngâm nước để đẩy không khí ra khỏi túi.
Nấu sous vide:
- Đặt túi vịt vào nồi sous vide và nấu trong 12 giờ.
- Sau khi nấu xong, lấy túi ra khỏi nước và để nguội bớt.

Chuẩn bị lớp da giòn:
- Sau khi nấu xong, lấy vịt ra khỏi túi và lau khô phần da.
- Pha hỗn hợp gồm mật ong, xì dầu, giấm trắng, và dầu mè, sau đó phết đều lên phần da.
Nướng lớp da:
- Cách 1:
  - Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C (430°F).
  - Đặt vịt lên khay nướng, phần da hướng lên, nướng trong 15 phút hoặc đến khi da giòn rụm và có màu vàng nâu.
- Cách 2:
  - Dùng chảo gang, làm nóng với lửa lớn.
  - Áp phần da xuống chảo trong 3-4 phút đến khi da vàng giòn.
Hoàn thiện:
- Lấy vịt ra khỏi lò hoặc chảo, để nghỉ 5 phút trước khi cắt miếng.
- Trang trí với ít rau thơm và lát cam vàng để tăng phần hấp dẫn.

Món vịt quay sous vide với phần thịt mềm ngọt, lớp da giòn tan sẽ là điểm nhấn cho bữa tiệc gia đình.
Dùng kèm với nước sốt chua ngọt, cơm trắng, hoặc bánh mì đều rất tuyệt.

Để lớp da giòn và đẹp hơn, bạn có thể để vịt trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ trước khi nướng.
Có thể thêm chút rượu trắng vào hỗn hợp ướp để tăng hương vị đậm đà.

Chúc bạn có bữa tiệc gia đình trọn vẹn với món vịt quay sous vide thơm ngon, hấp dẫn! 😊