Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Súp lơ Alfredo là một trong những thứ mà bạn ngày càng muốn có nhiều hơn nữa. Bạn có thể dùng món này với mì ống, mì sợi hoặc thậm chí chỉ dùng nó như một món súp (nghe có vẻ điên rồ phải không?). Nó rất linh hoạt, dạng kem và – với sous vide – thậm chí còn dễ làm hơn.
Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào túi, để trong vài giờ (hoặc lâu hơn nếu bạn thích – tùy theo cách thuận tiện nhất cho bạn) và sau đó trộn đều khi sẵn sàng phục vụ. Không thể dễ dàng hơn!
Nguyên liệu
2 cốc (400 g) bông súp lơ xắt nhỏ
2 tép tỏi, nghiền nát
2 muỗng canh (10 g) bơ
1/2 chén nước luộc gà hoặc rau (làm cho nó đậm đà gấp đôi)
2 muỗng canh (30 mL) sữa
Muối và tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Cho mọi thứ vào túi, gập mép túi lại và kẹp vào mép, sau đó nấu sous vide ở nhiệt độ 181 F (83 C) trong 2 giờ.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Chuyển vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và xay cho đến khi mịn – nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.