Thành phần
- 2 ức gà
- Muối và tiêu
- 2-4 nhánh rau thơm tươi
- 2 lát chanh mỏng
Để hoàn thiện: - 2 muỗng canh bơ (hoặc bơ hỗn hợp – xem công thức bên dưới)
- 1 Muỗng canh dầu oliu
- Muối và tiêu Kosher
Hợp chất bơ: - 1/2 chén bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng
- 1/4 chén mùi tây tươi xắt nhỏ
- 3 nhánh tỏi băm hoặc băm nhỏ
- Vỏ 1 quả chanh
- 3 muỗng cà phê thảo mộc tươi xắt nhỏ (hương thảo, ngải giấm, húng quế, húng tây)
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Hướng dẫn
- Đặt sous vide BioloMix thành 145 độ.
- Hút chân không ức gà bằng phương pháp ưa thích của bạn. 2 ức mỗi túi, cùng với muối và hạt tiêu, rau thơm tươi và lát chanh.
- Nấu trong 1 giờ, tối đa 4 giờ.
- Vớt ức gà ra, thấm khô bằng khăn giấy. Nêm thêm muối và hạt tiêu.
- Làm nóng chảo gang ở nhiệt độ cao. Thêm dầu và bơ. Áp chảo ức gà 1 phút mỗi bên, nghiêng chảo và phết bơ lên trên khi nấu.
Phục vụ ngay lập tức.
Dinh dưỡng
Calo: 430kcal | Carbohydrate: 1g | Chất đạm: 49g | Mỡ: 25g | Chất béo bão hòa: 9g | Cholesteron: 175mg | Natri: 363mg | Kali: 836mg | Chất xơ: 1g | Đường: 1g | Vitamin A: 418IU | Vitamin C: 3mg | Canxi: 17mg | Sắt: 1mg
