- Thực phẩm đông lạnh: Có thể nấu trực tiếp thực phẩm đông lạnh bằng sous vide mà không cần rã đông, nhưng cần thêm thời gian nấu để đạt độ chín mong muốn.
- Không mở túi trước khi hoàn thành: Tránh mở túi thực phẩm trong quá trình nấu để tránh nhiễm khuẩn và giảm hiệu quả của quá trình sous vide.