🍄 Nấm Om Bào Ngư (红烧鲍菇) Triết Giang Bằng Sous Vide – Nấm Thấm Đậm, Dẻo Dai, Chuẩn Món Dưỡng Sinh
🧠 Sous vide giúp nấm giữ nguyên hình, không bể, thấm đều nước sốt từ trong ra ngoài, và có
🍜 Mì Tay Kéo (手拉面) Kiểu Triết Giang Bằng Sous Vide – Sợi Mềm Dai, Thịt Mềm Thấm, Nước Dùng Thanh Ngọt
🧠 Sous vide không dùng cho mì trực tiếp, nhưng là bí quyết làm thịt mềm – nước dùng trong,
🥢 Sườn Hầm Dưa Cải (梅菜扣肉) Triết Giang Bằng Sous Vide – Mềm Đậm, Dưa Thấm, Chuẩn Món Cổ Truyền
🧠 Dùng sous vide giúp giữ được kết cấu thịt nguyên khối, mỡ trong – nạc mềm, dưa thấm đậm
🦆 Vịt Sốt Gừng (姜汁鸭) Triết Giang Bằng Sous Vide – Mềm Thơm, Cay Ấm, Dư Vị Lâu
🧠 Sous vide giúp giữ nguyên hình miếng thịt vịt, mềm nhưng không rã, đồng thời hương gừng được giữ
🍤 Tôm Sú Rang Muối (椒盐虾) Triết Giang Bằng Sous Vide – Vỏ Giòn Nhẹ, Thịt Ngọt, Cay Mặn Hậu Vị
🧠 Sous vide giúp tôm chín ngọt đều – không dai – không khô, giúp rút ngắn thời gian chiên,
🐟 Cá Hấp Nước Tương (清蒸鲈鱼) Triết Giang Bằng Sous Vide – Thịt Cá Mềm Trắng, Nước Tương Thanh Nhẹ, Chuẩn Nhà Hàng
🧠 Dùng kỹ thuật sous vide giúp cá chín tới – không tanh – không nát, nước hấp đậm vị
🐟 Cháo Cá Thác Lác Kiểu Tô Châu Bằng Sous Vide – Cháo Mịn, Cá Ngọt, Ăn Nhẹ Bổ Dưỡng
🧠 Sous vide giúp cá giữ kết cấu dẻo dai – không bị tanh, cháo giữ được độ sánh mượt
🦆 Vịt Tiềm Hoa Quế (桂花鸭) Giang Tô Bằng Sous Vide – Mềm Thơm, Đậm Vị Quế Hoa, Chuẩn Món Cung Đình
🧠 Sous vide giúp kiểm soát độ chín lý tưởng cho thịt vịt, giữ nguyên dáng miếng – không khô,
🪿 Ngỗng Quay Nước Tương (酱鹅) Giang Tô Bằng Sous Vide – Da Bóng Nâu, Thịt Mềm Đậm, Đậm Vị Xì Dầu Truyền Thống
🧠 Dùng sous vide giúp ngỗng chín mềm đều – giữ da nguyên vẹn – thấm gia vị tận xương🚀
🦀 Súp Cua Trứng Bắc Thảo (皮蛋蟹肉羹) Giang Tô Bằng Sous Vide – Ngọt Thanh, Mịn Mà, Dễ Bảo Quản
🧠 Dùng sous vide giúp kiểm soát độ mềm – không tách nước, thịt cua giữ vị tự nhiên, súp
🐍 Lươn Om Tương (红烧鳝鱼) Giang Tô Bằng Sous Vide – Mềm Đậm, Không Tanh, Sốt Tương Sánh Bóng
🧠 Dùng sous vide giúp khử tanh hoàn toàn, giữ độ ngậy của lươn và thấm sốt tương đậm đà
🍤 Tôm Rang Bột Ngọt (油爆虾) Giang Tô Bằng Sous Vide – Vỏ Giòn Bóng, Thịt Ngọt Tự Nhiên, Không Khô Không Dai
🍽️ Món nhắm – món chính phổ biến vùng ven biển Hoa Đông | 🧠 Sous vide giúp giữ vị