Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Không phải thứ này trông rất ngon sao? Đây là một cách mới mẻ, sáng tạo để phục vụ phi lê cá. Bạn đã có sự kết hợp giữa hương vị BBQ khói cùng với nước sốt kiểu Thái có vị cam quýt, một công thức kết hợp hoàn hảo.
Nguyên liệu
2 phi lê cá chẽm hoặc cá vược
2 muỗng canh (30 ml) nước cốt dừa
¼ chén ngò xắt nhỏ
2 thìa cà phê (10 ml) sả, thái nhỏ
2 thìa cà phê (10 ml) gừng, xay
1 tép tỏi, nghiền nát
1 muỗng canh (15 ml) nước cốt chanh
1 thìa canh (15ml) nước mắm
1 muỗng canh (15 ml) nước tương
1 muỗng canh (15 ml) đường thốt nốt, đường xay (hoặc đường nâu)
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt Bếp chính xác BioloMix Sous Vide ở nhiệt độ 57C. Bọc phi lê cá trong túi với nước cốt dừa, cho vào nồi cách thủy và đặt hẹn giờ là 30 phút.
Bước 2
Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong một cái bát. Sau đó, khi nấu xong món sous vide, hãy nướng thật nhanh trên vỉ nướng hoặc chảo nướng nóng. Rưới nước sốt lên trên để phục vụ.