Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thailand
Tất cả chúng ta đều yêu thích các công thức nấu ăn của người châu Á, nhưng đôi khi khi bạn nhìn vào danh sách nguyên liệu với khoảng 100 nguyên liệu ít người biết đến, bạn sẽ thất vọng trước khi bắt đầu. Vì vậy, loạt công thức Super Simple Seven là phiên bản đơn giản hóa của các món ăn châu Á được yêu thích – được chế biến từ bảy nguyên liệu trở xuống!
Nguyên liệu
2 phi lê cá chẽm hoặc cá chẽm
2 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành xanh, cắt theo đường chéo
1 muỗng cà phê gừng, xay
1 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng cà phê nước sốt XO
½ muỗng cà phê bột nước luộc gà (hoặc ½ muỗng cà phê nước luộc gà nghiền) trộn với ½ cốc nước nóng
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng trước Biolomix sous vide ở nhiệt độ 131F (55C) trong 30 phút.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi cá nấu xong sous vide, đun nóng dầu thực vật trong nồi nhỏ trên lửa vừa và xào gừng trong 1 phút, sau đó thêm nước kho, đậu nành và nước sốt XO vào đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
Bước 1
Cho cá vào tô, rưới nước sốt lên cá và dùng kèm hành lá thái lát rắc lên trên.