Tạp chí: Newsstand
Công thức nấu súp đậu lăng kiểu Lebanon này giống như hạt đậu tách đôi. Tôi phục vụ nó với chanh và đôi khi thêm ức gà nướng hoặc khoai lang nấu chín, cắt khối để tạo kết cấu. Hãy vui vẻ với nó!
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút
Thành phần
6 chén nước luộc gà
1 pound đậu lăng đỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành lớn , xắt nhỏ
1 thìa tỏi băm
1 muỗng canh thì là xay
½ thìa cà phê ớt cayenne
¾ cốc nước chanh tươi
½ chén ngò xắt nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1: Đun sôi nước luộc gà và đậu lăng trong nồi lớn trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Bước 2: Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Khuấy hành và tỏi; nấu cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu trong, khoảng 3 phút.
Bước 3: Khuấy hỗn hợp hành tây vào đậu lăng; nêm với thì là và ớt cayenne. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đậu lăng mềm, khoảng 10 phút.
Bước 4: Súp xay nhuyễn trong máy xay đứng hoặc bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Khuấy nước cốt chanh và rau mùi.