Đầu bếp: Christina Wylie, Koh Samui Thái Lan
Christina Wylie là một nhà văn, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức nấu ăn, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh từng đoạt giải thưởng có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveller’s Digest, Fah Thai Magazine, Broadsheet, Wining & Dining và nhiều ấn phẩm quốc tế nổi tiếng khác. Vào năm 2013, sau gần một thập kỷ làm việc với tư cách là một nhà báo quốc tế, Christina đã thành lập tạp chí phong cách sống trực tuyến The GAB Magazine, nơi cô hiện lãnh đạo một nhóm gồm 60 nhà văn trên khắp đất nước. Châu Úc
Burritos là bữa tối dễ dàng hoàn hảo vào cuối tuần hoặc bữa trưa đóng gói. Món này chứa đầy ức gà sous vide thái hạt lựu và rất nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe khác. Bằng cách nấu sous vide gà, bạn đảm bảo rằng nó rất ẩm, điều này thường không xảy ra với thịt gà băm trung bình của bạn. Phục vụ và thưởng thức!
Nguyên liệu cho 2 người
- 1 (8 đến 10 ounce) ức gà không xương, không da
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
- 1 (14-ounce/400 g) lon đậu tây
- 1 (14-ounce/400 g) lon cà chua thái hạt lựu
- 1 quả cà chua, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh tương cà chua
- 2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Cajun
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ
- 2 bánh bột mì lớn
- 1/2 chén phô mai cheddar nạo
- 2 muỗng canh kem chua
- 2 muỗng canh guacamole đã chuẩn bị
- 2 muỗng canh rau diếp thái nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt BioloMix Sous Vide Cooker ở 140ºF (60ºC).
Bước 2
Nêm gà với muối và hạt tiêu. Cho vào túi có khóa kéo vừa hoặc túi hút chân không với 1 muỗng canh dầu ô liu. Niêm phong túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hút chân không ở môi trường ẩm.
Bước 3
Đặt túi vào bồn nước và đặt hẹn giờ trong 1 giờ 15 phút.
Bước 4
Khoảng 5 phút trước khi gà chín, chuẩn bị đậu: Cho đậu, cà chua đóng hộp, cà chua tươi, bột cà chua và hỗn hợp gia vị Cajun vào một cái chảo vừa trên lửa vừa và cao. Đun sôi, loại bỏ nhiệt và đậy nắp để giữ ấm.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi đồng hồ hẹn giờ tắt, hãy lấy túi ra khỏi nồi cách thủy. Lấy thịt gà ra khỏi túi và cắt thành khối nhỏ.
Bước 1
Thêm thịt gà, hành lá và rau mùi vào hỗn hợp đậu ấm. Khuấy để kết hợp.
Bước 2
Đặt bánh ngô lên đĩa phục vụ. Chia hỗn hợp thịt gà và đậu vào giữa bánh tortillas, tạo thành hỗn hợp thành hình chữ nhật.
Bước 3
Phủ phô mai, kem chua, guacamole và rau diếp lên trên. Gấp hai đầu đối diện của bánh ngô và cuộn lại cho kín. Cắt làm đôi và phục vụ.
