Trong nhiều thập kỷ đã có hàng trăm mốt ăn kiêng và ăn uống lành mạnh. Một số yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn về những gì nên tránh ăn, hoặc trong một số trường hợp, cách nấu cụ thể (hoặc không nấu) các loại thực phẩm được chấp nhận. Nhưng việc ăn uống lành mạnh đối với đa số mọi người có thể được đơn giản hóa. Ăn nhiều sản phẩm hơn, cân nhắc nấu ăn ở nhà và làm cho thức ăn lành mạnh có hương vị. Vậy tại sao chúng ta không làm điều đó? Mặc dù các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều loại nông sản là một chiến lược phòng ngừa quan trọng để tránh bệnh tim mạch và ung thư, nhưng hầu hết mọi người đều thấy việc ăn uống lành mạnh là quá sức (do những thách thức mang tính hệ thống và phạm vi rộng lớn của những trở ngại hàng ngày mà chúng chỉ đơn giản là không thể đề cập ở đây). Hầu hết dân số Hoa Kỳ không ăn đủ khẩu phần trái cây và rau quả được khuyến nghị hàng ngày BioloMix Sous vide để nâng cao hàm lượng dinh dưỡng cho thực phẩm của bạn.
Nấu và sản xuất bằng hơi nước
Bạn luôn được yêu cầu ăn những bữa ăn đầy màu sắc. Đó là bởi vì có bằng chứng chắc chắn rằng ăn nhiều loại trái cây và rau quả có thể giúp ngăn ngừa vô số bệnh mãn tính. Nhưng không chỉ táo hoặc cải xoăn giúp bạn khỏe mạnh đó là chất phytochemical bên trong. Để cơ thể bạn tiếp cận được các hợp chất có lợi này, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nấu ăn bằng hơi nước thực sự có thểl àm tăng giá trị dinh dưỡng . Một nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, phát hiện ra rằng những phụ nữ ăn theo chế độ dinh dưỡng tiêu chuẩn so với chế độ ăn thực phẩm thô thực sự hấp thụ nhiều beta-carotene hơn mặc dù những người ăn thực phẩm thô ăn nhiều thực phẩm có chứa beta-carotene hơn nói chung. Một nghiên cứu khác cho thấy hầu hết các phương pháp nấu ăn (luộc, nướng, v.v.) có thể phá vỡ một số mô của sản phẩm và phá hủy chất chống oxy hóa của chúng. Mặc dù mỗi loại sản phẩm là khác nhau, nhưng trung bình, nghiên cứu cho thấy rằng đun sôi làm giảm mức polyphenol trong rau gần 40%. Tin tốt? Hấp, làm tăng hàm lượng trung bình polyphenol hơn 50%. Hơi nóng nhẹ nhàng này có thể giúp cơ thể bạn tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn so với một số phiên bản thô. Khi hấp, rau của bạn vẫn phải mềm, nhưng có kết cấu (chúng không được rời ra – ngoại trừ các sản phẩm như cà chua). Tin tốt là việc sử dụng Lò nướng BioloMix của bạn làm cho nó gần như không thể làm chín rau của bạn bằng cách ghép nối nhiệt độ chế độ sous vide với hơi nước và chảo đục lỗ để rau của bạn không bị chết chìm. Cũng cần lưu ý rằng một số loại rau có khả năng sinh học cao hơn khi kết hợp với chất béo, do đó, một giọt dầu ô liu là một khởi đầu tuyệt vời cho việc thay quần áo sau này.
